Sop Iga Bening
Kuahnya harus benar-benar bening. Kuncinya membuang busa di sepuluh menit pertama dan tidak pernah membiarkannya mendidih keras.
- Waktu
- 2 jam
- porsi
- 5
- Tingkat pedas
- Tidak pedas
- Perkiraan biaya per porsi
- Rp 18.500
Bahan
Jumlah bahan menyesuaikan otomatis.
- 600 grIga sapiBelum ada
- 2 buahWortelBelum ada
- 2 buahKentangBelum ada
- 2 batangDaun bawangBelum ada
- 3 batangSeledriBelum ada
- 5 siungBawang putihBelum ada
- 4 siungBawang merahBelum ada
- 1½ sdtMericaBelum ada
- ¼ sdtPalaopsionalBelum ada
- 3 butirCengkehopsionalBelum ada
- 2½ sdtGaramBelum ada
- 2 sdmBawang gorengopsionalBelum ada
Cara membuat
- 1
Rebus iga dalam air banyak. Buang busa yang naik terus-menerus selama sepuluh menit pertama — ini satu-satunya penentu kuah bening.
- 2
Kecilkan api sampai kuah hanya bergetar, bukan bergolak. Masak sampai daging lepas dari tulang.
- 3
Tumis bawang putih dan bawang merah cincang, tuang ke dalam kaldu bersama merica, pala, dan cengkeh.
- 4
Masukkan wortel dan kentang, masak sampai empuk. Bumbui garam.
- 5
Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng saat menyajikan.
Perkiraan gizi per porsi
- Energi
- 423 kkal
- Protein
- 23 g
- Karbohidrat
- 17 g
- Lemak
- 29 g
Dihitung dari tabel komposisi pangan umum dan ukuran bahan rata-rata. Perkiraan, bukan saran medis.
Aku Masak Ini
Belum ada ulasan yang terbit untuk resep ini.