Ayam Rica-Rica
Pedas yang jujur dari cabai rawit utuh, dengan aroma kemangi dan jahe yang menampar.
- Waktu
- 45 menit
- porsi
- 4
- Tingkat pedas
- 🌶️🌶️🌶️
- Perkiraan biaya per porsi
- Rp 18.500
Alat yang dipakai:KomporWajan
Bahan
Jumlah bahan menyesuaikan otomatis.
- 6 potongPaha ayamBelum ada
- 20 buahCabai rawitBelum ada
- 6 buahCabai merahBelum ada
- 8 siungBawang merahBelum ada
- 4 siungBawang putihBelum ada
- 2 ruasJaheBelum ada
- 1 ruasKunyitopsionalBelum ada
- 2 batangSeraiBelum ada
- 4 lembarDaun jerukBelum ada
- 1 ikatKemangiBelum ada
- 2 buahTomatBelum ada
- 1 buahJeruk nipisBelum ada
- 2 sdtGaramBelum ada
- 1 sdtGula pasirBelum ada
- 4 sdmMinyak gorengBelum ada
Cara membuat
- 1
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, lalu bilas.
- 2
Ulek kasar cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Jangan dihaluskan — rica-rica harus bertekstur.
- 3
Tumis bumbu bersama serai memar dan daun jeruk sampai matang dan minyaknya keluar.
- 4
Masukkan ayam, aduk sampai terbalut. Tambahkan 200 ml air, tutup, masak 20 menit.
- 5
Masukkan tomat, garam, dan gula. Terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar, matikan api.
Perkiraan gizi per porsi
- Energi
- 451 kkal
- Protein
- 29 g
- Karbohidrat
- 13 g
- Lemak
- 32 g
Dihitung dari tabel komposisi pangan umum dan ukuran bahan rata-rata. Perkiraan, bukan saran medis.
Aku Masak Ini
Belum ada ulasan yang terbit untuk resep ini.