Opor Ayam
Kuning pucat, gurih, dan wangi rempah. Kuncinya menumis bumbu sampai benar-benar matang.
- Waktu
- 1 jam
- porsi
- 5
- Tingkat pedas
- Tidak pedas
- Perkiraan biaya per porsi
- Rp 14.000
Mengandung: Kacang
Bahan
Jumlah bahan menyesuaikan otomatis.
- 1 ekorAyam utuhBelum ada
Potong 10 bagian
- 800 mlSantanBelum ada
- 10 siungBawang merahBelum ada
- 5 siungBawang putihBelum ada
- 5 butirKemiriBelum ada
- 2 sdtKetumbarBelum ada
- ½ sdtJintenopsionalBelum ada
- 1 ruasKunyitBelum ada
- 1 ruasJaheBelum ada
- 2 ruasLengkuasBelum ada
- 2 batangSeraiBelum ada
- 3 lembarDaun salamBelum ada
- 4 lembarDaun jerukBelum ada
- 1 sdmGula merahBelum ada
- 2½ sdtGaramBelum ada
- 4 sdmMinyak gorengBelum ada
Cara membuat
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, kunyit, dan jahe.
- 2
Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai minyaknya memisah. Butuh 8 menit — bumbu yang kurang matang bikin opor terasa langu.
- 3
Masukkan ayam, aduk sampai seluruh permukaannya terbalut bumbu dan berubah warna.
- 4
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jangan ditutup.
- 5
Masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kuah mengental, sekitar 30 menit. Bumbui gula merah dan garam.
Perkiraan gizi per porsi
- Energi
- 823 kkal
- Protein
- 31 g
- Karbohidrat
- 19 g
- Lemak
- 73 g
Dihitung dari tabel komposisi pangan umum dan ukuran bahan rata-rata. Perkiraan, bukan saran medis.
Aku Masak Ini
Belum ada ulasan yang terbit untuk resep ini.