Masak Tanggal Tua
Resep yang bahannya sedikit, murah, dan hampir selalu sudah ada di dapur. Tidak ada yang butuh belanja besar.
39 resep
Ada 39 resep di bawah Masak Tanggal Tua, dan semuanya dinilai lebih dulu terhadap isi kulkasmu sebelum ditampilkan. Yang paling cepat adalah Telur Ceplok Sambal Kecap dengan 6 menit; yang paling lama, Tahu Tempe Bacem, butuh 60 menit. 25 di antaranya selesai dalam dua puluh menit atau kurang โ biasanya itu yang menentukan di hari kerja.
Tidak satu pun butuh oven, air fryer, atau microwave โ kompor dan wajan sudah cukup. 23 resep vegetarian. 12 resep sama sekali tanpa cabai, jadi aman untuk anak. 17 resep memang pedas.
Resep-resep ini paling sering bersandar pada Telur ayam, Gula merah, Cabai merah dan Tomat โ kalau satu dua di antaranya juga ada, lebih banyak resep di daftar ini bisa dimasak malam ini, bukan setelah belanja dulu. Masukkan bahan yang kamu punya ke kulkas, dan urutan resepnya menyesuaikan sendiri; yang kurang otomatis dikumpulkan jadi daftar belanja.
Nasi Goreng Kampung
Nasi sisa semalam, tiga bumbu dasar, dan wajan panas. Versi paling jujur dari nasi goreng โ tanpa kecap berlebihan.
โฑ 15 menit๐ฝ 2 porsiMudah
Telur Dadar Tebal
Tiga bahan, delapan menit, dan hasilnya tebal berlapis. Penyelamat tanggal tua yang tidak pernah gagal.
โฑ 10 menit๐ฝ 2 porsiMudah
Tumis Kangkung Terasi
Lima menit di wajan panas. Rahasianya cuma satu: jangan pernah menutup wajannya.
โฑ 10 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Orek Tempe Kering
Manis, kering, dan tahan tiga hari. Teman nasi paling murah yang pernah ada.
โฑ 25 menit๐ฝ 4 porsiMudah
Telur Balado
Telur rebus digoreng sebentar supaya berkulit, lalu dibalut sambal merah yang matang benar.
โฑ 30 menit๐ฝ 4 porsiMudah
Tumis Buncis Wortel
Sayur harian paling cepat: dua bahan, tujuh menit, dan tetap renyah kalau apinya besar.
โฑ 12 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Oseng Tempe Cabai Hijau
Pedas segar dari cabai hijau, bukan pedas menyengat. Tempe tetap empuk, tidak digoreng kering.
โฑ 20 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Bakwan Sayur
Tempat pembuangan paling terhormat untuk sisa kol, wortel, dan taoge yang mulai layu.
โฑ 25 menit๐ฝ 4 porsiMudah
Cah Tauge Tahu
Tiga menit di wajan. Taoge yang dimasak lebih lama dari itu hanya jadi air.
โฑ 12 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Sayur Asem
Asam, segar, dan penuh sayur. Cara terbaik menghabiskan tujuh sisa sayur sekaligus.
โฑ 35 menit๐ฝ 5 porsiMudah
Tumis Brokoli Bawang Putih
Blansir 60 detik supaya hijaunya menyala, lalu tumis cepat. Tidak lebih rumit dari itu.
โฑ 12 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Omelet Keju untuk Anak
Api kecil dan sabar. Telur yang dimasak pelan jadi lembut, bukan kering dan berpori.
โฑ 10 menit๐ฝ 2 porsiMudah
Tumis Terong Balado
Terong digoreng cepat di minyak panas supaya tidak menyerap minyak seperti spons.
โฑ 25 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Tahu Tempe Bacem
Direbus pelan dalam air kelapa gula merah sampai meresap, baru digoreng sebentar.
โฑ 1 jam๐ฝ 5 porsiMudah
Lele Goreng Sambal Terasi
Sambal terasi yang diulek, bukan diblender. Teksturnya kasar dan itu memang seharusnya.
โฑ 30 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Nasi Goreng Telur Tiga Bahan
Nasi, telur, kecap. Delapan menit. Untuk malam-malam ketika kulkas benar-benar kosong.
โฑ 8 menit๐ฝ 1 porsiMudah
Oseng Kacang Panjang Teri
Teri digoreng terpisah supaya tetap renyah sampai di piring. Lauk murah yang rasanya tidak murah.
โฑ 20 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Sayur Bening Bayam Jagung
Kuah bening yang manis alami dari jagung. Bayam masuk paling akhir dan langsung diangkat โ sepuluh detik terlalu lama sudah cukup merusaknya.
โฑ 15 menit๐ฝ 4 porsiMudah
Nugget Bumbu Kecap
Tiga bahan, delapan menit, dan rasanya jauh lebih seperti masakan rumah daripada nugget polos.
โฑ 10 menit๐ฝ 2 porsiMudah
Mie Instan Kuah Telur Sayur
Bumbu bawaannya dipakai setengah saja, sisanya diganti bawang putih tumis. Perbedaannya jauh lebih besar dari yang orang duga.
โฑ 10 menit๐ฝ 1 porsiMudah
Mie Instan Goreng Naik Kelas
Airnya dibuang tapi disisakan dua sendok, dan mie-nya kembali ke wajan panas. Itu yang membuatnya berasa digoreng, bukan direbus.
โฑ 12 menit๐ฝ 1 porsiMudah
Mie Instan Kornet
Kornetnya digoreng dulu sampai berkerak. Yang langsung dimasukkan ke kuah hanya jadi bubur.
โฑ 12 menit๐ฝ 1 porsiMudah
Tahu Crispy Saus Sambal
Tahunya ditekan dulu supaya airnya keluar. Tahu basah tidak akan pernah renyah, seberapa pun banyak tepungnya.
โฑ 25 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Pecel Lele Sambal Tomat
Sambalnya digoreng, bukan mentah โ itu yang membuatnya bertahan sampai besok dan rasanya lebih dalam.
โฑ 30 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Sambal Kacang
Kacangnya disangrai, bukan digoreng. Sangrai memberi aroma panggang yang tidak bisa ditiru minyak panas.
โฑ 25 menit๐ฝ 6 porsiMudah
Bayam Saus Wijen
Bayamnya direbus sebentar lalu diperas kuat-kuat. Air yang tersisa akan mengencerkan sausnya dan merusak semuanya.
โฑ 12 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Plecing Kangkung
Kangkungnya direbus, bukan ditumis, lalu disiram sambal tomat mentah. Dua tekstur yang tidak pernah bertemu di tumisan biasa.
โฑ 20 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Oseng Buncis Teri
Teri digoreng terpisah dan dimasukkan setelah api mati. Yang dimasak bersama sayur akan melempem dalam dua menit.
โฑ 18 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Jamur Crispy
Jamurnya jangan dicuci lama โ ia menyerap air seperti spons, dan jamur basah tidak akan pernah renyah.
โฑ 25 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Tumis Jamur Kemangi
Jamur ditumis kering dulu tanpa minyak sampai airnya menguap. Itu bedanya jamur yang kecokelatan dan jamur yang berair.
โฑ 15 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Roti Bakar Telur Keju
Enam menit. Telurnya dimasak di lubang yang dilubangi di tengah roti, jadi keduanya matang bersamaan.
โฑ 8 menit๐ฝ 1 porsiMudah
Sambal Teri Kacang
Tahan seminggu di toples dan menyelamatkan banyak makan siang. Teri dan kacangnya harus benar-benar kering sebelum bertemu sambal.
โฑ 30 menit๐ฝ 8 porsiMudah
Terong Penyet Sambal Ijo
Terongnya dibakar di teflon sampai kulitnya berkerut, bukan digoreng. Rasanya jadi lebih dalam dan tidak berminyak.
โฑ 25 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Tumis Kangkung Bawang Putih
Versi paling polos dan paling sering dimasak: banyak bawang putih, api besar, tidak ada yang lain.
โฑ 8 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Perkedel Jagung
Sebagian jagung diblender dan sebagian dibiarkan utuh. Itu yang membuat teksturnya tidak seperti bubur goreng.
โฑ 25 menit๐ฝ 4 porsiMudah
Tempe Mendoan
Sengaja tidak digoreng sampai kering โ mendoan memang harus lemas. Menggorengnya sampai renyah membuatnya jadi masakan lain.
โฑ 20 menit๐ฝ 4 porsiMudah
Tumis Taoge Ikan Asin
Ikan asinnya digoreng dulu dan tidak perlu garam tambahan. Cicipi sebelum membumbui โ hampir selalu sudah cukup asin.
โฑ 12 menit๐ฝ 3 porsiMudah
Telur Ceplok Sambal Kecap
Lima menit dan tiga bahan. Sambal kecapnya dibuat mentah di mangkuk sementara telurnya masih di wajan.
โฑ 6 menit๐ฝ 1 porsiMudah
Sayur Bening Oyong Bakso
Oyong matang sangat cepat dan berubah lembek kalau kelamaan. Masukkan paling akhir, tiga menit, selesai.
โฑ 18 menit๐ฝ 4 porsiMudah